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银耳炖多久

2烹饪技巧 2021-08-07 08:50:54

炎热的夏天最合适喝一碗银耳汤了,但是我不太会做饭,所以一般都是直接买外面的银耳汤来喝。但是外面的东西吃多了感觉也不太好,所以我今天就准备自己在家做银耳汤,但是我之前没做过银耳汤,所以想问问大家银耳汤炖多久口感比较好呢?

匿名用户
2021-08-07
​银耳需要炖60分钟左右。

一般而言,银耳炖一个小时左右最好。炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质,选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠。干银耳肉厚质轻,用清水浸泡可以吸水膨胀,泡发的银耳含有大量的水分,容易煮出胶质。因此炖银耳之前,应该将银耳泡发,并且撕成小块。一般来说,银耳提前两小时泡发是比较好的。

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