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香肠可以放多久

2食材百问 2021-06-04 15:48:58

前几天在冰箱里发现了半个月前买的香肠,闻着没有异味,也不知道还能不能吃,请问香肠的保质期是多久呢?

匿名用户
2021-06-04
不同的腊肠和储存条件,其保质期也不同

1、自制腊肠:腊肠自己家里做的话,由于没有添加防腐剂等成分,只通过低含水量以及高盐分来抑制细菌的繁殖和生长,一般常温阴凉处挂放的话,保质期为1个月左右,而冰箱冷冻可以长达6个月;另外将晒好的腊肠,掰成小段,然后放入坛中,撒上适量的45度白酒,5斤香肠对应50-80克白酒即可,然后用袋子将坛密封好即可,这样做腊肠也能保存6个月。 

2、购买的腊肠:做成商品出售的腊肠,部分会采取真空包装,加上操作环境多为无菌环境,其保质期相对要久一些,一般常温可以放3个月左右,放冰箱冷冻保存可以放一年。 

3、拆开的腊肠:1-2周左右。 腊肠拆开包装后,其表面还有肠衣保护,家里有冰箱的话最好放冰箱冷藏室保存,利用低温环境来抑制细菌的繁殖和滋生,可以放2周左右;如果室内温度较低的话,可以放在阳台等阴凉通风处,注意防水、避光的话,也能放1周左右。

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