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香肠有哪些种类

2生活百科 2022-12-27 14:36:23

匿名用户
2022-12-27

香肠的种类有很多,腊肠,蒜肠,血肠,米肠 广式甜香肠等等。

1、蒜肠

馅料打制过程加入蒜末,经腌制、制馅、灌肠、干燥,蒸煮制成,成品颜色为暗白色。其中以老北京蒜肠为出众。

2、麻辣香肠

四川所产的麻辣香肠,香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。

3、红肠

原产于俄罗斯、立陶宛等东欧国家,因颜色火红得名,光泽起皱,肥而不腻。由沙俄引进中国,以哈尔滨红肠为优,

4、广式甜腊肠

广式腊肠由于加入较多的蔗糖和酒,且地处环境高热高湿,使广式腊肠形成独特风味。

5、血肠

血肠是北方传统食品,在未凝固的血里(猪血,羊血)加入剁碎的动物油和调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。

6、米肠

米肠是将调味后的糯米塞入洗净的猪大肠,并通过蒸或煮制成。


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