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排骨炸多久

2烹饪技巧 2021-07-01 09:53:11

排骨是一种常见的食材,既美味有健康,我和家里人都很爱吃。一般都是用来红烧或炖汤,但今天想换换口味,做一个糖醋排骨。听说,糖醋排骨做的时候需要炸一下才更好吃,但是不知道应该炸多久。

匿名用户
2021-07-01
排骨一般需要炸10分钟以上。

排骨一般炸的时间,最好是不要低于十分钟,因为骨头加上肉会比较硬,炸排骨用7成油温最好,拿手放在油上4公分左右,感觉烫手就可以了下入排骨炸了,不要炸得太过火的比较好,虽然炸得金黄金黄的好像很好看,但是一来不是很健康,二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦,口感就差远了。炸排骨炸至肉收缩,两端的骨头露出来了,这就表明将要熟了。这时再加温,用大火把骨头里的油煸出来,同时骨头炸成金黄色即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色,变色透明状,微黄,看不到颜色就看食物表面,没有气泡后炸30秒就可以了。

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