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爬虾蒸还是煮

2食材百问 2021-06-08 10:20:45

大学时在北方上学,那边海鲜比较多,所以也经常在海鲜自助餐厅吃爬虾,一般都是蒸出来的,毕业回南方后,发现这边的饭店都是煮爬虾。今天买了爬虾回家准备自己做,不知道该选择哪种方式。

匿名用户
2021-06-08
都可以

爬虾不仅可以蒸还可以煮,这两种烹饪方式都可以。蒸爬虾需要将爬虾用清水洗净后放入锅中隔水蒸,而煮爬虾是将处理好的爬虾放在水中煮,两种烹饪方式都可以使爬虾受热均匀并成熟。但是,蒸爬虾一般是在爬虾蒸好后才进行调味,可以更好保存爬虾原本的鲜味,而煮爬虾需要在煮制过程中加入调味料,这样做出来的爬虾可以更入味。需要注意的是,爬虾的表面一般附着着各种杂质和微生物,需要仔细清洗后才能进行烹饪。 

一般而言,爬虾蒸制时,需要水沸后再蒸5分钟左右。煮爬虾时,一般在爬虾颜色转红后再焖至2-3分钟即可。

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