鲅鱼怎么做好吃

烧鲅鱼的做法

食材：鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克、酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤：

1、葱切段。

2、蒜切两半。

3、姜切片。

4、小葱切葱花。

5、鲅鱼切成块。

6、锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜小火煸炒，再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味。

7、倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开，继续放入鲅鱼块，中小火慢炖20分钟。

8、加入白糖和鸡精调味即可。

香煎鲅鱼的做法

食材：鲅鱼400克、葱10克、辣椒面10克、蚝油1勺。

步骤：

1、鲅鱼用清水浸泡6个小时。

2、大葱纵向切刀，不切断。

3、加入料酒、蚝油，辣椒面、搅拌均匀腌制20分钟。

4、锅中油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。

5、锅中留油，放入鲅鱼。

6、煎至金黄即可。