红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的做法

食材：茄子2个、大蒜2瓣、姜2克、水淀粉3克、小葱2根、上海青20克。

调味料：食用油20克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。

步骤：

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、茄子去皮，切长条。

3、大蒜切末，姜切末，小葱切葱花。

4、炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味。

5、放入茄子炒至变软，放入生抽、蚝油、盐，炒匀。

6、焖煮3分钟，倒入水淀粉勾芡。

7、盛入盘中，撒上葱花，放入上海青摆盘装饰即可。