秋葵要焯水吗

秋葵需要焯水，这是因为秋葵含有大量的黏液和草酸，而草酸会影响人体对钙的吸收。而通过焯水，秋葵的黏液和草酸等物质就可以很大程度上被去除，从而提升秋葵食用时的口感。一般而言，秋葵焯水一分钟左右就可变色捞出备用，焯水时间过长会导致营养物质大量流失。