蕨菜要焯水吗

蕨菜上有一些细小的绒毛，会对一些过敏人群造成较强的刺激，焯水后可以有效降低这种刺激。同时，蕨菜在焯水过程中可以将一些有毒物质溶解在水中，使蕨菜更加美味健康。