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“鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
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准备食材：鸭子200克、油适量、盐1茶匙、胡萝卜10克、红尖椒2个、青尖椒2个、芹菜10克、蒜3瓣、姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根
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鸭子洗净剁块。
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胡萝卜切块。
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芹菜切段。
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红尖椒切圈。
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青尖椒切圈。
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蒜切片。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入鸭肉、姜、生抽将鸭子抓匀腌制30分钟。
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然后起锅倒油，油热下入蒜、鸭肉煸炒至微黄，再淋入白酒继续翻炒两分钟去掉腥味，接着加入白糖、胡萝卜、盐、老抽、倒入适量清水中火焖煮25分钟。
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接下来加入芹菜、红尖椒、生抽、青尖椒、翻炒至断生。
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最后撒上葱花即可。
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