肉末怎么做好吃

肉末茄子的做法

食材：茄子2根、肉末50克、生姜1块、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡精1勺。

步骤：

1、生姜切末，蒜切末，小葱切葱花。

2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香。

5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。

6、放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀。

7、最后盛出撒上葱花即可。