蘑菇长白毛了还能吃吗

不严重的情况下可以吃。

蘑菇是一种菌类食物，它是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛可，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了。日常平菇和杏鲍菇放置一段时间后就会出现这样的情况，这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃，但长白毛较为严重的，最好扔掉不吃，可能接近腐烂变质了，食用有危害健康的风险。所以，建议鲜蘑菇买回来放在冰箱冷藏，而且存放时间最长不超过4天，因为蘑菇超过4天会变软，而在7左右就会长白毛了。