墨鱼汁能吃吗

墨鱼汁是可要吃的。

所谓墨鱼汁就是乌贼或鱿鱼的墨囊，是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。在1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。另外在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。墨鱼汁营养非常丰富，里面含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，因此吃了之后可以增强免疫力。