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蛋黄酥的制作方法

2烹饪技巧 2021-08-19 14:28:48

家里的小朋友很爱吃蛋黄酥,但我不太会做饭,所以一般都是直接在外面买蛋黄酥给他吃。但是总觉得外面的东西吃多了不健康。所以今天就想自己做一下蛋黄酥,请问蛋黄酥怎么做才比较好吃呢?

匿名用户
2021-08-19

蛋黄酥的做法

食材:咸蛋黄、猪油、肉松、豆沙、低筋面粉、水、糖。

步骤:

1、碗中放入低筋面粉190g,猪油70g、水70g、糖38g混合成油皮材料,揉成团盖上保鲜膜静置三十分钟。

2、低筋面粉150g、猪油75g混合成油酥材料,同样揉团盖上保鲜膜静置三十分钟。

3、咸蛋黄浸泡白酒后放入烤箱,180度烤五分钟,豆沙包入蛋黄。

4、油皮分成20份,油酥分成20份。油皮内包入油酥,擀成椭圆形,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、再次擀开卷起,面团垂直放于桌面压扁擀开,包入馅料。

6、刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱180度烤30分钟即可。

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