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生煎包煎多久

2烹饪技巧 2021-08-07 10:41:09

前段时间去了一趟上海,对那里的生煎包真的是念念不忘。所以前几天自己在家按照网上的教学视频做了一次,但是好像没有把握好煎的时间,很多生煎包都糊了,想问一下大家,生煎包煎多久最合适呢?

匿名用户
2021-08-07
生煎包的煎制时间一般是15分钟左右。

生煎包大约要煎15分钟,煎的时候要加一些水,边煎边蒸,才能起发得更好,煎得焦黄诱人,有卖相。

生煎包的做法

1、干酵母融于温水中,分次加入面粉中,用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至面团变成2倍大。

2、猪肉末中加入葱末、姜末、老抽、鸡精、白糖、黄酒、香油、白胡椒粉,将肉馅顺一个方向搅打上劲。

3、肉皮冻切成小丁,加入肉馅中拌匀。拌好的肉馅放入冰箱中冷藏,防止皮冻融化。

4、发好的面团放到面板上,按压出大气泡,分成约20克大小的小剂子,用保鲜膜盖好防干。

5、将小剂子擀成四周薄中间厚的面皮,放适量肉馅儿,用包包子的方式做成生煎包的生坯。

6、中火加热平底锅,锅中放入适量油,把包子褶朝下码满锅底,每个小包子之间留少许空隙。

7、加入清水,水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖,大火烧至水沸腾后转中火。

8、煎至锅里的水完全收干,打开锅盖,撒上黑芝麻和香葱粒即可出锅。


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