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面包蟹是蒸还是煮

2烹饪技巧 2021-07-01 09:42:07

今天出门逛市场了,看见有新鲜的面包蟹卖,就买了几个回家,但平时不怎么做饭,海鲜也吃得比较少,所以不知道面包蟹该怎么吃,是煮着吃更好,还是蒸着更好呢?

匿名用户
2021-07-01
面包蟹蒸着吃更好。

这样可以保留面包蟹的更多营养成分。面包蟹体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一,号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢,活动范围极小,故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖,味道不浓,却有种独特香味。而且面包蟹是一种海鲜,吃的就是鲜味,蒸着吃更能保留面包蟹的鲜味。蒸的话就是利用水蒸气的高温使肉变熟,相对于煮这种方法,蒸着吃更能保留面包蟹的原汁原味,煮得话很容易使面包蟹里面的营养物质流失,而且会导致面包蟹里部含有水分从而影响口感。

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