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玉米是煮还是蒸

2食材百问 2021-06-08 10:14:46

家人很爱吃玉米,每到玉米成熟时都会买很多回家煮着吃,但是最近听朋友说蒸着吃玉米的营养成分不易流失,请问玉米到底怎样吃营养更高呢?

匿名用户
2021-06-08
建议蒸着吃

蒸玉米能最大程度保留玉米的营养物质,煮会使玉米流失更多的营养物质。煮的玉米没有蒸的玉米香甜,但煮玉米花费时间没有蒸玉米时间长。 需要注意的是,蒸玉米用热水冷水都可以,几乎没有影响,但是煮玉米一定要冷水,热水会导致玉米不够软糯,而且甜味会比较淡。煮玉米从冷水开始煮,会使其受热均匀,让玉米更加细嫩可口。 另外,蒸好的或煮好的玉米焖5-10分钟后再食用,口感更佳。

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