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冰冻的鲫鱼怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-04-04 13:55:03

匿名用户
2023-04-04

冻鲫鱼的做法

1、鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用;

2、取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁;

3、取一铁锅,上中火烧热后,下入花生油烧至五成热,下入鲫鱼,煎至两面黄色;

4、倒入兑好的汁,加入清水,汤面以没过鱼体为宜,同烧;

5、开锅后将锅移至小火上煨,见汤汁变浓时,将鱼倒入扣碗内,汤汁以碗口平即成;

6、食用时,将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;

7、葱段用沸水稍烫,控干水分,放在盘的两侧即成。


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