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清蒸鸡是哪个地方的菜

2饮食文化 2021-06-21 16:24:24

昨天去外面吃饭,有一道菜叫清蒸鸡,感觉还不错,想试着学一学自己做,那大家知道清蒸鸡是什么菜吗?起源于哪个地方

匿名用户
2021-06-21
清蒸鸡是西北菜

清蒸鸡是淮扬风味菜系,是西北菜,口味比较清淡,是鸡肉中比较高级的吃饭,色香味俱全。由于使用佐料较少,所以该菜保留了鸡肉的原汁原味。蒸的过程还可以用白酒,在消毒的同时还可以调节风味。采用中国传统蒸制,是十分健康的一道菜,同时还可以减少油烟的熏蒸。出来的菜品卖相也十分好看,金黄的外表令人食指大动。要是想让鸡肉更加嫩滑,在制作之前可以先用冰水和少量食醋泡上一段时间,在进行后续的制作中就可以是鸡肉变得入口即化。

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