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“鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。”
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准备食材：鸡翅根200克 、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、冰糖30克、大葱1段、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、姜1块、小葱1根、白芝麻5克。
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鸡翅根洗净打上花刀。
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大葱切片。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先锅内倒入适量清水，水开倒入鸡翅根、料酒焯水3分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油温5成热，倒入冰糖小火熬出糖色，再倒入鸡翅根翻炒均匀。
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接着放入葱片、姜片、酱油、蚝油、食盐、鸡精、生抽炒匀，再倒入适量清水，大火烧开，转小火焖20分钟。
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接下来开盖，大火收汁，撒上白芝麻。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可
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