“苦瓜炒肉是一道用苦瓜和猪肉作为主要材料制作而成的菜肴,这道菜制作方式简单,有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。”
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准备食材:里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。2
苦瓜去头尾对半切开,去掉的瓜瓤,斜刀切片。3
苦瓜片放入碗中,加入盐1勺,腌制5分钟,腌好挤出苦瓜汁。4
大蒜切末。5
红椒切圈。6
里脊肉洗净切丝。7
里脊肉放入碗中,加入生抽1勺,料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。8
热锅下油,放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。9
锅中留底油,放入蒜末、红椒圈炒出香味。10
放入苦瓜继续翻炒至断生,加入肉丝继续炒1分钟。11
调入盐1勺,鸡精1勺炒匀即可。