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香肠可以直接晒干吗

2生活百科 2022-12-27 14:23:59

匿名用户
2022-12-27

它不能直接晒干。刚倒香肠的时候,水分会比较多,所以不能完全定型。如果直接带到空气中,很容易受热不均,造成香肠内外其他差异而爆裂。因此,香肠浇好后,不能直接晾干,而是需要在阴凉处晾干一段时间,待水分挥发后晾干成型。

在干燥过程中,如果香肠暴露在过高的温度下,很容易腐烂,或引起香肠内部发酵,因此香肠可以直接在阴凉处干燥而不需干燥。不过,如果香肠完全放在阴凉处,很容易造成香肠颜色变黑。因此,建议将其露天放置,使成分充分挥发渗透,使其变成鲜红褐色。


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