阅品美食移动版

手机移动版

微信公众号

微信小程序

醋的成分

2生活百科 2022-01-28 14:47:42

朋友去超市买菜,突然就问:“醋的成分?”

匿名用户
2022-01-28

醋的成分通常含有3%~5%的醋酸,有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。醋是乙酸的3%~5%(质量分数)的水溶液。除乙酸外,一般含有其他的一些微量物质。具体物质有乙酸的钾、钙、钠、亚铁盐,氨基酸,乳酸(2-羟基丙酸,丙醇酸CH3CHOHCOOH),丙酮酸(乙酰甲酸CH3COCOOH),甲酸(蚁酸HCOOH),山梨酸(2,4-己二烯酸苹果酸(羟基丁二酸),柠檬酸(2-羟基丙三羧酸),琥珀酸(丁二酸HOOCCH2CH2COOH),草酸(乙二酸HOOCCOOH),草酰乙酸,葡萄糖,果糖,麦芽糖,乙醇,乙酸乙酯,乳酸乙酯,高级醇类,3-羟基丁酮,二羟基丙酮,酪醇,乙醛,甲醛,乙缩醛,维生素B1、B2、C等。

其它类似的问题

更多 +

大家正在看