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食醋的沸点

2生活百科 2022-04-26 14:03:11

今天在做饭的时候,妹妹问我食醋的沸点是多少

匿名用户
2022-04-26

醋的沸点是60度左右,我们平常所用的醋中,大部分是水,只有百分之几的醋酸,所以,无法明确地说出醋的沸点。醋是中国各大菜系中传统的调味品,据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。


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