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月饼做好多久可以吃

2生活百科 2023-07-26 10:29:57

匿名用户
2023-07-26
月饼做好多久可以吃

刚出炉的月饼待冷却后即可食用,但刚刚烤出来的月饼可能稍微要硬一点,口感和平时买的不一样,因月饼有一个回油期,大概是在月饼出炉后的五天左右;可以出炉后放一周左右食用,这时的月饼口感更香甜更细腻。但是要注意月饼的存放,应放在阴凉通风处。    

月饼不回油怎么办: 转化糖浆的质量:糖浆的质量关键在其转化度和浓度。转化度是指蔗糖转化葡萄糖和果糖的程度,转化度越高,饼皮回油越好。影响转化度的因素主要有煮糖浆时的加水量、加酸量及种类、煮制时间等。浓度是指含糖量,常用的转化糖浆浓度在75%左右即可,因含糖量越高,回油越好,故某些厂家把浓度提高到了85%以上。       

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