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梅菜扣肉蒸多久

2生活百科 2023-07-21 14:47:00

匿名用户
2023-07-21

一般是40分钟到一个小时左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。梅菜扣肉是汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。


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