阅品美食移动版

手机移动版

微信公众号

微信小程序

炸了的鱼块怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-04-06 11:23:59

匿名用户
2023-04-06

它的做法一般有两种。第一,把鱼放进油锅里炸。另外一种是,先给鱼抹上一层淀粉再炸,颜色会更好看,口感也更好。首先,先准备好一条或两条鱼,按个人的分量去准备。先将鱼洗干净,切成块状,更容易炸熟。然后放在碗里,用姜片、料酒腌一下,大概三分钟。再撒些胡椒粉,10分钟就可以了,更入味,口感更好,可以去掉鱼身上的腥味。再把鸡蛋打入一个干净的碗里,加点淀粉和水,不断搅拌,等到变粘稠状时就可以了。

在炸时,要注意顺序,裹面粉和鸡蛋液的步骤不要弄反了,会影响口感。要先裹鸡蛋液,会锁住鱼的水分,炸出来后,口感也会更好、更脆。在炸之前,要用姜抹一遍锅,才不会那么容易粘锅。要放多一些油,在炸的过程中,要不断翻动,才会炸得更均匀、更脆。当鱼的表面有点黄色的时候就可以捞出来了,一般用大火炸。


其它类似的问题

更多 +

大家正在看