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1、生姜切丝，大虾剪须去虾线，洗干净沥水。 2、锅中倒油，加入姜丝，大火爆香，倒入虾，中火翻炒至虾变色。 3、加入料酒，白糖，翻炒均匀加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀即可。
虾的种类
1、樱花虾：由产自我国台湾的锯齿新米虾陇改良而来。
2、皮皮虾：常穴居于泥沙质的浅海底，肉质非常饱满。
3、中国毛虾：具有生长迅速、繁殖力强的特点。
4、日本对虾：在中国福建、广东有人工养殖。
5、小龙虾：属于淡水虾，外壳坚硬。
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