麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐

2生活百科 2022-08-24 09:43:53

麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐

麻婆豆腐用内酯豆腐还是水豆腐麻婆豆腐到底用内酯豆腐还是水豆腐

1、一般建议用内酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴，而在选择豆腐时，常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢？其实一般建议用内酯豆腐。

2、因为内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其质地细嫩，且有一定的弹性，不像老豆腐肉质紧致，口感不Q弹，也不想嫩豆腐过于细腻，容易破。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

有用0 没用0 收藏分享给朋友

其它类似的问题