奶精是什么

2生活百科 2022-03-07 11:04:07

看到配料表上有奶精，请问：奶精是什么东西？

: 匿名用户; 2022-03-07

奶精是植脂末的别称。奶精这种叫法主要传自中国台湾，只要是白色乳糜状的东西都将它叫做鲜奶油或者奶精。它是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。

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