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水鳕鱼和银鳕鱼的区别

2生活百科 2022-02-15 11:51:11

今天在超市买菜的时候,朋友问我水鳕鱼和银鳕鱼的区别是什么

匿名用户
2022-02-15

水鳕鱼和银鳕鱼的区别是:1、看价格:正宗的银鳕鱼一般都在100元一斤以上,市场上10多元一斤的鳕鱼片一般是冒充的。2、问产地:消费者买鳕鱼要问产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产于加拿大、俄罗斯等国,肉质比较紧致,一般料理店等比较常用。中国的银鳕鱼多产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。3、看鱼骨:真正的银鳕鱼口感既油腻又滑嫩。虽然银鳕鱼的烹饪方法有很多,但正规做法中多数要将银鳕鱼中的骨头去除,所以,一般端上餐桌的银鳕鱼是可以全部吞下肚的。反言之,如果保留骨头,那这道银鳕鱼多数存猫腻。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而真鳕鱼是没有的。4、品口感:真正的银鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分的油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。5、鱼的横切面:银鳕鱼切片后都能看出其肉身肥厚,且形状呈圆形或椭圆形,如果切片狭长那多数是水鳕鱼。

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