芦笋在众多食材中受宠已有上千年之久,罗马贵族对芦笋的喜爱更是到了宠溺的地步。
据说凯撒大帝为了保证新采摘的芦笋以最快的速度送往餐桌,甚至配了“芦笋轻骑”。
这款西方餐桌上的“高价”蔬菜,含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素,具备人体所必需的各种氨基酸,所以它也有“蔬菜之王”的美称。
但芦笋除了营养丰富外,还有一个很大的特点,那就是热量低,所以它也是减肥人士的最爱。
对于这个营养丰富的芦笋,我们该如何烹饪呢?下面就给大家分享几种做法。
01 芦笋炒虾仁
食材:
虾仁300克、芦笋200克、姜1块、蒜2瓣、生抽半勺、蚝油半勺、料酒半勺
步骤:
1、芦笋洗净切段,姜1块切末,蒜2瓣切末。
2、虾仁洗净,放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。
3、锅中放入适量水烧开,放入芦笋汆烫至断生后捞出。
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入腌好的虾仁,炒至虾仁变色,放入芦笋继续翻炒,调入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。
02 芦笋炒肉丝
食材:
芦笋250克、猪里脊肉100克、大蒜2瓣、小米椒2个
步骤:
1、芦笋洗净斜切为段状,大蒜切片,小米椒斜切段状备用;
2、里脊肉切片,改刀切丝,放入生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,拌匀后腌制5分钟;
3、锅内放入适量清水烧开,放入芦笋段,焯水1分钟后捞出;
4、锅中放入适量油,烧至7成热,放入肉丝,炒至变色,放入蒜片,小米椒,炒香;
5、放入芦笋,调入盐1勺,鸡精1勺,白糖1克,翻炒均匀后即可出锅。
03 芦笋炒鸡柳
食材:
芦笋250克、鸡胸肉100克、胡萝卜半根、姜1块、蒜2瓣
步骤:
1、芦笋洗净斜切为段状,胡萝卜切小条;
2、锅中放入适量水烧开,放入芦笋、胡萝卜焯水1分钟后捞出沥干;
3、鸡胸肉洗净切丝,姜蒜切沫;
4、鸡胸肉加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后腌制10分钟;
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡柳炒至变色,加入姜蒜末炒香,放入胡萝卜、芦笋翻炒均匀;
6、调入盐半勺、鸡精半勺,水淀粉1勺炒匀后放入几滴香油即可。