它被称为“蔬菜之王”,比红薯通便,比芋头养人,越吃越健康

芦笋是西方餐桌上的“高价”蔬菜,含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素,具备人体所必需的各种氨基酸,所以它也有“蔬菜之王”的美称。

芦笋在众多食材中受宠已有上千年之久,罗马贵族对芦笋的喜爱更是到了宠溺的地步。

据说凯撒大帝为了保证新采摘的芦笋以最快的速度送往餐桌,甚至配了“芦笋轻骑”。

这款西方餐桌上的“高价”蔬菜,含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素,具备人体所必需的各种氨基酸,所以它也有“蔬菜之王”的美称。

但芦笋除了营养丰富外,还有一个很大的特点,那就是热量低,所以它也是减肥人士的最爱。

对于这个营养丰富的芦笋,我们该如何烹饪呢?下面就给大家分享几种做法。

01 芦笋炒虾仁

食材:

虾仁300克、芦笋200克、姜1块、蒜2瓣、生抽半勺、蚝油半勺、料酒半勺

步骤:

1、芦笋洗净切段,姜1块切末,蒜2瓣切末。

2、虾仁洗净,放入生抽半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。

3、锅中放入适量水烧开,放入芦笋汆烫至断生后捞出。

4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入腌好的虾仁,炒至虾仁变色,放入芦笋继续翻炒,调入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。

02 芦笋炒肉丝

食材:

芦笋250克、猪里脊肉100克、大蒜2瓣、小米椒2个

步骤:

1、芦笋洗净斜切为段状,大蒜切片,小米椒斜切段状备用;

2、里脊肉切片,改刀切丝,放入生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺,拌匀后腌制5分钟;

3、锅内放入适量清水烧开,放入芦笋段,焯水1分钟后捞出;

4、锅中放入适量油,烧至7成热,放入肉丝,炒至变色,放入蒜片,小米椒,炒香;

5、放入芦笋,调入盐1勺,鸡精1勺,白糖1克,翻炒均匀后即可出锅。

03 芦笋炒鸡柳

食材:

芦笋250克、鸡胸肉100克、胡萝卜半根、姜1块、蒜2瓣

步骤:

1、芦笋洗净斜切为段状,胡萝卜切小条;

2、锅中放入适量水烧开,放入芦笋、胡萝卜焯水1分钟后捞出沥干;

3、鸡胸肉洗净切丝,姜蒜切沫;

4、鸡胸肉加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后腌制10分钟;

5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡柳炒至变色,加入姜蒜末炒香,放入胡萝卜、芦笋翻炒均匀;

6、调入盐半勺、鸡精半勺,水淀粉1勺炒匀后放入几滴香油即可。


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