蓝莓熬成酱会破坏营养吗

熬成蓝莓酱可能会破坏部分营养，但仍有一定营养价值。蓝莓酱是一种酱，主要成分是冰冻蓝莓、白糖，产于美国和加拿大，它的名称来源于英文blueberry，意为蓝色的浆果之意。蓝莓中含有大量花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

超市里销售的，大多是进口的新鲜蓝莓，不甜不酸，口感比较淡。但是产自我国大兴安岭的纯野生蓝莓，口感偏酸，但是加入白糖煮开后，酸甜味道刚好，熬制成蓝莓酱，放在芝士蛋糕里，酸甜清香，更是美味。

蓝莓的营养价值也是非常高的，人工种植的蓝莓的营养价值是一般水果的几十倍，而野生蓝莓更是人工蓝莓营养的4.7--48倍，它们不仅富含维他命C、维他命E、钙、铁、锌等矿物质，还有大量的抗氧化物质，有助于抗衰老，还可以预防心脑血管疾病，还可以改善肠道菌群，调节消化系统，促进消化。

由于蓝莓的营养价值和蓝莓酱的美味，蓝莓酱已经成为一种热门的食品，可以用来搭配各种蛋糕、面包、糖果等，也可以做成蓝莓果酱，放在早餐粥里，营养又美味，深受欢迎。蓝莓酱不仅可以食用，还可以用来做护肤品，蓝莓酱中的花青素可以抚平皱纹，使肌肤更加紧致，有抗衰老的效果。

总之，蓝莓酱不仅口感美味，而且营养丰富，还有护肤作用，是一种非常实用的食品，受到越来越多人的喜爱。