甜豆的营养价值及营养成分

食材简介

甜豆属豆科，原产于亚洲西部、地中海及埃寒俄比亚、小亚细亚等地，具有极强的适应能力，在全球范围内广泛分布。

营养价值

水含量为70.1-78.3 g，碳水化合物为14.4-29.8 g，蛋白质为4.4-10.3 g，脂肪为0.1-0.6 g，胡萝卜素为0.15-0.33 mg，还含有人体所需的氨基酸。嫩豆荚，嫩豆子可以用来油炸，也可以用来制作罐头和冷冻蔬菜；嫩豆子是上等的新鲜蔬菜。

食用功效

它可以健脾和胃，生津止渴，和中下气，治呃逆，止泻痢，通利尿液，还可以促进身体的新陈代谢。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

挑选时，以无斑、无汁、无汁为上品，越饱满越甜。