山药豆的营养价值及营养成分

食材简介

在山药属中，叶腋间生长着肾形、卵形、椭圆的珍珠芽，又被称为“零余子”，又被称为“山药豆”，具有食补之效。地瓜味甘，性平，归脾，肺，肾三经，具有养肺，补肾的功效。

营养价值

1、健脾益胃，助消化：山药中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，对脾胃的消化和吸收有很好的促进作用，是一种“药食兼用”的食物。无论是脾阳不足，还是胃阴不足的人都可以吃。

2、补肾益精：地瓜中富含各种营养物质，具有补肾益精，补肾益精之功效。一般肾虚遗精，女性白带多，小便频数，都可以服用；

3、补肺止咳：甘薯富含皂甙和粘液，具有润泽、润泽之功效，可补肺之气，养肺之阴，可用于肺虚痰湿，久咳之证；

4、降血糖：地瓜中所含的胶质具有降血糖功效；

5、延年益寿：地瓜中富含粘液蛋白，维生素和微量元素，可有效地防止血液中的脂质沉积，防止心脑血管病，达到安神，延年益寿之效果；

6、抗肝昏：最近的研究表明，山芋有安神的功效，能起到抗肝昏的作用。

食用功效

1、健脾益胃：它是一种药、食兼用的食物，对脾胃的消化和吸收有很好的帮助。无论是脾阳不足，还是胃阴不足的人都可以吃。对于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等症状，在临床上经常会与胃肠饮一起服用。

2、补肾益精：具有补肾益精，补肾益精的功效。一般情况下，肾虚遗精，妇女白带多，小便频数，都可以服用。

3、降血糖：具有降血糖功效。

4、延年益寿：能有效防止脂质沉积于血管壁上，防止心血来潮。具有养心安神、延年益寿之作用。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

便秘、大便不顺的人不能食用。

选购技巧

要清洁，要平整，要没有毛孔，要有毛孔，这样才能更好的清洗，更容易吃。