鸡肫的营养价值及营养成分

食材简介

鸡肫又被称为“鸡胃”，被称为“鸡肫”。它的形状是扁平的，外面是一层薄薄的皮层，里面是一层薄薄的皮层，两边是一层薄薄的皮层。肉质呈深紫色，质地坚韧，煮熟后又脆又嫩。适于冷，热菜。韧性和脆度适中，味道鲜美。常用于油炸，油炸，卤制等。比如：爆米花、爆米花、爆米花、卤鸡胗等等。

营养价值

这是一种非常有营养价值的食物，每100 g鸡肫，含热量118.00大卡，含碳水化合物4 g，脂肪2.8 g，蛋白质19.2 g，纤维素一维生素 A 36 mg，维生素C一维生素 E0.87 mg，胡罗卜素0.04维克，还有多种微量元素等。

食用功效

具有消食导滞，助消化的功效。用于食积，呕吐，腹泻，疳积，消渴，遗溺，牙疳口疮，通便，清热，除烦。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

新鲜的鸡肫有弹性，有光泽，颜色为红色或紫色，质地坚硬，是上好的鸡肫。如果是变质的鸡肫，颜色是暗红色，没有什么弹性，也没有什么光泽，肉也是很软的，最好还是不要买。