海鲫鱼的营养价值及营养成分

食材简介

一种生活在太平洋北部的鱼。发现于中国的北方黄海及渤海水域。隶属于海鲫科（九九鱼，又称海鱮），是世界上最古老的鱼类之一。

营养价值

1、海鲫鱼蛋白质质量好，氨基酸种类多，消化吸收快。

2、海鲫鱼脂肪含量较少，但大部分都是不饱和脂肪酸。

3、与其它淡水鱼相比，海鲫鱼的糖分含量更高，主要是多糖类。

4、海鲫鱼富含多种微量元素，其中 Ca, P, K, Mg含量最多。

5、海鲫鱼头部富含卵磷脂，可作为食用鱼类食用。

食用功效

补阳、养血、补气、增强免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、延缓衰老、促进发育等。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

1、看腮：颜色深红色为鲜。

2、看眼：愈透明愈鲜嫩，挤压时愈有弹力。

3、摸鱼之躯：有一定的弹性，当你的手被摸到的时候，你的手就会慢慢的恢复正常。

4、看鱼的身体：鱼鳞完整，有光泽，没有淤青，也没有伤口。