青鱼肝的营养价值及营养成分

食材简介

鱼肝，也就是俗称的“光头肺”，肉质肥美，个头不小，用油炸了再炖，最后淋上醋和辣椒，就是上海有名的“光头肺”了。

营养价值

这道菜的味道很好，因为它的脂肪含量很高，所以吃起来一点都不油腻，而且非常的鲜嫩。

食用功效

经常吃青鱼，可以起到补神明目、强身健体的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

清鱼肝最好不要和高酸性的食物一起吃。

选购技巧

青鱼肝脏呈棕红色，形状不规则，呈椭圆形，表面有细小的血管。而在它的表面，还覆盖着一层厚厚的油膜。