尼罗红鱼的营养价值及营养成分

食材简介

尼罗红鱼，学名赤翅笛鲷，也称赤翅笛鲷，属于笛鲷科笛鲷属，是一种重要的鱼类。这种鱼的体形是椭圆形的，侧面略微扁平，通常有20-40 cm的长度，体重在2-3 kg之间。它的头很大，身上覆盖着中等大小的鳞片，侧线与背上的边缘完全平行，眼睛的间距又宽又大，通体呈鲜红色，因此被称为“红鱼”。

营养价值

红鱼是一种高蛋白、低脂肪、低能量的鱼类，其肌肉脂肪含量较低。与其它经济鱼比较，肌中氨基酸的含量属于中等。所需氨基酸含量较少，含硫氨基酸较少，是一种不完整的蛋白质。与其它鱼类相比，它的香味百分数更高。由于其体形较大，且肉质肥厚，无刺，且肉质鲜嫩，且富含蛋白，故被列为上等海鱼，是有名的海味佳肴。

食用功效

红鱼是一种高蛋白、低脂肪、低能量的鱼类，具有较高的蛋白质含量和较高的营养价值。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

婴儿和病人不能吃。

选购技巧

其体形亦大、肉厚、刺少、味美，是辨证论治的要旨。