马哈鱼的营养价值及营养成分

食材简介

大马哈鱼是鲑科大马哈鱼的一种。是一种淡水型的淡水型、淡水型和洄游型。

营养价值

马哈鱼的肉很嫩，颜色很红，味道很好，而且富含油脂，营养价值很高。含14.9~17.5%的蛋白质、8.7~17.8%的脂肪、61.4%的水分、1384卡路里的卡路里、钙50 mg、磷153 mg、铁1.9 mg。另外，它还富含碳水化合物和多种维生素。鸡蛋晶莹剔透，粒若明珠，富含磷、钙和维他命 A和 D，是家宴佳肴。

食用功效

1、止血、凉血：其中含有丰富的胶质，能形成血小板，起到止血的作用。

2、健脾法：用于因脾气虚，运化不足而引起的脘腹胀痛，便溏，食不下咽，四肢疲乏等病症。

3、和胃：中和胃酸，舒缓胃疼，有很好的镇定作用。

4、消食：对胃酸的分泌有帮助，对食物的消化有帮助，适用于食欲不振的患者。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

患有高血压者应慎用。

选购技巧

1、看腮：颜色深红色为鲜。

2、看鱼身，鱼身完整，泛着银光的为鲜。

3、看眼：愈透明愈新鲜，挤压时愈有弹力。

4、看鱼肉：色泽浅粉色，捏起来有弹力。

5、闻味道：无恶臭，无酸臭。