素鸡的营养价值及营养成分

食材简介

素鸡属于豆类食物，素鸡是用素仿肉类的方法制作而成，吃起来和吃起来很不一样，有一种特别的香味，还可以做成鱼形，虾形和其它形状。

营养价值

1、素鸡的蛋白质含量很高，尤其是豆腐蛋白是一种完整的蛋白，其中有八种氨基酸是人体所需的，每一种氨基酸的含量都很高，所以它的营养价值很高。

2、素鸡中所含的卵磷脂，能去除附着在血管壁中的胆固醇。

3、富含各种矿物质，能有效的补充钙质。

食用功效

素鸡富含蛋白质及八种人体必须的氨基酸；富含卵磷脂，能清除附着于血管壁的胆固醇，防止血管变硬，对心血管有很好的保护作用；富含各种矿物元素，能有效的补充钙质，预防由于缺乏钙而导致的骨质疏松症，并能促进骨骼的发育，特别是对儿童和老年人的骨骼发育有很大的帮助。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

患有糖尿病，肥胖，或患有肾病，高血脂等慢性疾病的人，应谨慎饮食。老年人，缺铁性贫血病人应尽量避免吃东西。

选购技巧

一只好的素鸡，颜色是牛奶或米黄色，有一股淡淡的盐分味道，剖开后，表面光滑，没有裂痕，没有腐烂，手感适中，弹性十足。