生绿豆泡水是否有毒

生绿豆泡水没毒。除了豆子有点硬，口感一般外，其余的跟用锅煮没有任何区别。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。

绿豆过期了可以吃吗

如果是保存得当、没有长虫、霉变、变质，那绿豆还是能吃的，不过过期太久的绿豆一般口感和营养都会变差，所以还是建议在保质期内尽早食用。

绿豆汤发红的原因

绿豆汤颜色变红是因为火侯太过。绿豆汤煮时间长就成暗红色，同时也与加的水量有关，开水和冷水熬的颜色也不同，开用水熬绿豆汤成红色，用冷水熬则为绿色。