蒜苗和五花肉、牛肉、鸡肉、腊肉、鸭胗、香干、腐竹、鸡蛋、油豆腐、红薯粉、香肠、鱿鱼、扇贝、猪血等食材一起炒比较好吃。蒜苗的营养较丰富,其中含有的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等多种营养素比大蒜的含量要高很多。那么今天就为大家介绍几种蒜苗的做法吧!
蒜苗炒腊肉
1、腊肉用水煮软去掉些盐份,或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软。
2、蒜苗切段,大蒜叶切段,干辣椒切碎备用。
3、煮好的腊肉捞出,放置不烫手切块。
4、炒锅烧红不放油,将腊肉倒入锅中,中火慢慢烧至出油。
5、加入干辣椒、蒜苗,大蒜头爆炒。
6、快出锅之前加入蒜苗叶即可。
蒜苗炒肉
1、肉切成条状,加料酒腌会,加一勺淀粉,一勺盐拌匀。
2、油锅加热下肉片翻炒至变色捞出备用。
3、蒜苗切好入盘,炒锅加油,加葱姜蒜翻炒。
4、下蒜苗炒/1分钟左右,加半勺生抽,一勺盐。
5、倒入牛肉,翻炒均匀即可出锅。
蒜苗炒鸭胗
1、小米辣切小圈,大蒜切碎,生姜切丝,蒜苗切段。
2、鸭胗冷水下锅,放姜片和料酒,水开捞浮沫。
3、油稍微多一点,大蒜生姜小米辣爆香,再加一勺豆瓣酱,炒出香味。
4、放入鸭胗,炒会可以放蒜苗,然后辣椒粉,生抽,老抽,料酒,白糖,耗油,翻炒均匀,起锅。