韭黄的口感柔嫩鲜美，是一种高档的保健蔬菜，也可以做馅、炒食，平时我喜欢给家人吃韭黄炒鸡蛋，鲜香开胃，促进消化，老少皆宜，下面就教大家正确做法，又嫩又香。

食材：

韭黄300克、鸡蛋3个

步骤：

1、韭黄洗净切段备用；

2、鸡蛋磕开，加盐半勺打散；

3、锅中放适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液翻炒成型后盛出待用；

4、锅中留底油，放入韭黄翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。