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土豆泥蒸15-20分钟。将土豆洗净,放入普通锅中的蒸屉中,大火烧开,转文火蒸十五分钟左右即可。若筷子可轻松将土豆扎透,代表土豆已蒸熟。通常土豆越大需蒸得越久。建议蒸土豆不需提前去皮,以免使其中的营养成分流失,蒸熟可取出去皮再进行加工。
判断土豆泥是否蒸好的方法很简单,我们只需要用筷子把蒸好的土豆扎起来,如果筷子能很容易地穿透土豆,就意味着土豆已经蒸好了。土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂。若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。