擂茶的做法

1、茶，不仅仅是茶，还有很多其他的茶。除了使用陈年的茶，还有大量的野菜，比如清明之前的山梨叶、大青叶（四季）、雪薯叶等，就有十几种之多。采摘后，将茶叶煮沸、发酵、清洗、晾干，即可食用。

2、使用时，将茶叶浸泡干净，捣碎，倒入碗中，用锤子敲打融化，再加入油、盐等调料，倒入沸水中即可。这是普通的饮料。

3、如果要入药的话，可以用细叶金银花，艾叶，小叶客食碗，班笋菜，黄花，薄荷等，和茶叶混合在一起，捣碎。各类容易煮熟的食材，将其剁成小块，倒入锅中用沸水煮熟；不能烹制的，先用平底锅烹制，再与沸水一同倒入碗中。

4、所用的原料，根据不同的使用情况，不同的用途。如果用来入药，除了要加入一些青草药材之外，还可以加入一些花生米、绿豆、黄豆等豆类。如请客，可加米粉，红薯粉丝，黄豆，花生，杂豆等。不管吃什么，都要加点香料，如葱，蒜，葱。