黄金茶是什么茶

黄金芽属于绿茶，是一种白化茶树品种，是黄叶茶的一种。黄叶茶，也叫黄化茶，茶树发生了变异，芽叶里缺少叶绿素，变成乳黄、金黄等黄色。因为干茶和叶底的颜色是黄色，所以做出来的茶叶，直接就用茶树品种命名，有个好听的名字，茶叶更好卖。除了黄金芽之外，还有黄金叶、黄魁茶、中黄1号、中黄2号等等黄叶茶。这类茶树鲜叶，氨基酸含量通常很高，一般都做成绿茶，因为工艺是按照绿茶的杀青、理条、干燥工艺，因此属于绿茶。