苦笋怎么做好吃

苦笋汤的做法

苦笋汤是一道制作简单，味道鲜美的家常汤品。

苦笋汤的做法步骤

1、食材：酸菜100克、苦笋300克、小葱1根、猪油5克、胡椒粉1克、盐1克。

2、酸菜切小段。

3、苦笋切片。

4、小葱切葱花。

5、炒锅中放入猪油炒化，放入酸菜炒香，加入适量清水煮沸。

6、放入苦笋煮3分钟，加入胡椒粉、盐，调味，出锅撒上葱花即可。

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药。