猪沙肝怎么做好吃

湘西土匪猪肝的做法

湘西土匪猪肝是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。口味香辣霸气，鲜嫩润口。

湘西土匪猪肝的做法步骤

1、食材准备：猪肝400克，芹菜20克，洋葱20克，泡椒15克，小米椒3个，二荆条3个，葱段1碟，生姜1块，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，淀粉半勺，料酒1勺。

2、猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡。

3、洋葱切小块。

4、二荆条切斜段。

5、小米椒切斜段。

6、姜1块切片。

7、蒜2瓣切片。

8、泡椒15克切碎。

9、芹菜中间切开后切小段。

10、猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟。

11、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。

12、加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。