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小白菜包子怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-04-04 13:51:20

匿名用户
2023-04-04

小白菜猪肉包子的做法

所需食材:猪肉400克、小白菜450克、普通面粉500克、干酵母5克、糖15克、温水280克、大葱40克、姜5克、生抽1大勺、料酒1大勺、盐5克、鸡精3克、花椒粉少许、蚝油1大勺、食用油65克。

制作方法:

1.将面粉、糖和酵母混合,加入温水搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2.猪肉切小块,大葱和姜切碎些,一同放进料理机中打成肉馅。

3.接着调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油,用筷子顺时针搅拌均匀。

4.小白菜摘洗干净,放到沸水中焯烫变软,捞出过凉水后挤去多余水分。

5.将小白菜切碎放到肉馅中混合拌匀,馅料就调好了。

6.面团发酵至原来的两倍大,扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

7.取出面团揉匀排气,切成大小均匀的面剂子用掌根按扁。

8.再用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的饼皮状。

9.取适量馅料放到饼皮中间,用左手托住,右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状,直到收口,这样就包好包子了。

10.将所有包子包好后排放进蒸笼内,再次醒发至体积变大。

11.冷水上锅水开后计时,蒸12-15分钟关火,等两分钟再打开锅盖。

12.透白暄软的小白菜猪肉包子就出锅了,味道特别鲜美哟!


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